Mon légume préféré : la poire de terre.
Je trouve le challenge de Jenny intéressant. Présenter une plante, un légume ou une recette préférés c’est amusant. Je n’ai pas voulu proposer un légume banal comme la pomme de terre ou la tomate qui seront, je pense, traités par plusieurs personnes. J’ai choisi de présenter la poire de terre qui est plus un légume insolite que mon légume préféré ! Bien sûr je n’en mange pas tous les jours mais quand vous faites déguster un tel produit à vos amis, la surprise est garantie !
La poire de terre, un légume originaire d’Amérique du sud qui pousse bien sous nos latitudes.
La poire de terre, un légume originaire d’Amérique du sud qui pousse bien sous nos latitudes.
La poire de terre (Polymnia sonchifolia) fait partie de la famille des composées. Les tiges sont très hautes et très robustes (environ 1,5 mètres de haut).
Les tubercules ressemblent beaucoup à ceux des dahlias ; ils sont de forme allongés et ressemblent un peu à la forme d’une poire ce qui explique son nom. Il y a en général de 4 à 8 tubercules au niveau du collet, l’arrachage est donc relativement facile.
D’après Wikipédia : http://fr.wikipedia.org/wiki/Poire_de_terre ce légume même s’il est sucré n’apporte que très peu de calories.
Plantation de la poire de terre.
J’utilise 2 méthodes différentes. Je plante des morceaux de tubercule qui ont des yeux exactement comme je le fais pour les pommes de terre. Je réalise cette opération dans la serre, en godets, au printemps. Je replante en pleine terre après les saints de glace (rappelez-vous, c’est quand même une plante originaire d’une zone plus chaude que l’Ouest de la France).
J’ai vécu en Afrique et j’utilise donc aussi la même méthode que pour la plantation du manioc : Je coupe des bouts de tige d’environ 15 centimètres de longs que je plante en terre. En général la bouture prend et cela m’évite de sacrifier des tubercules.
Consommation de la poire de terre.
Dans ce domaine je n’ai aucune originalité. Je prépare la poire de terre exactement comme les pommes de terre. Il est possible que d’autres utilisations soient possibles. J’espère d’ailleurs que cet article provoquera des réactions des visiteurs du site de Jenny et m’apportera de nouvelles idées.
J’ai en particulier vu que l’on pouvait faire un sirop ressemblant au sirop d’érable avec les tubercules. Je ne sais pas trop comment réaliser ce sirop mais je vais essayer.
D’après mes lectures j’ai vu que la racine de la poire de terre contenait beaucoup d’inuline exactement comme le topinambour. De ce fait la poire de terre serait conseillée aux diabétiques. Par contre, je ne suis pas du tout un spécialiste dans ce domaine, moi je cultive la poire de terre pour son originalité !
Conservation de la poire de terre.
Les tubercules ne se conservent pas bien. Pour ma part je les laisse en terre et je vais en cueillir quand j’ai envie de faire une surprise à un invité. Pour éviter les problèmes de gel je fais un paillage très épais au-dessus des racines (après avoir coupé les tiges)
Faites comme moi, plantez des poires de terre pour le fun. Le seul problème de cette plante c’est qu’elle exige pas mal de places et reste en terre longtemps. Elle est donc réservée, à mon avis, aux jardiniers qui ont de l’espace.
Tags: poire de terre
41 Commentaires
Répondre →