Recettes de cuisine Archives - Le jardin de Jenny
  

Manger les hauts des fèves !

les-hauts-des-fèves-en-accompagnement1
18 mai 2015 |   Auteur: Jenny Gloster 

La fève est un des légumes que j’aime bien. J’ai d’ailleurs déjà écrit plusieurs articles sur sa culture dont un des premiers articles de ce blog : la culture des fèves d’automne. J’entends souvent des personnes me dire qu’elles ne … Lire la Suite

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Recettes de poire de terre

gateau poire de terre
2 février 2015 |   Auteur: Jenny Gloster 

J’ai parlé de la culture de la poire de terre (ou ‘Yacon’) dans mon dernier article. Après seulement 2 ans de culture, je trouve que c’est vraiment un légume intéressant à plusieurs niveaux.  La poire de terre est facile à … Lire la Suite

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Recette de la focaccia au romarin

focaccia au romarin
14 septembre 2014 |   Auteur: Jenny Gloster 

Après mes articles consacré à la culture du  romarin, au bouturage du romarin et à une vue d’ensemble des différentes utilisations du romarin, je vous présente aujourd’hui une première recette au romarin : le  focaccia ou pain italien au romarin. Je … Lire la Suite

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La recette des butternut rôties

butternut dans une brouette
14 janvier 2014 |   Auteur: Jenny Gloster 

La courge ‘butternut’ (noix de beurre/beurre doux) est, à mon avis, une des meilleures courges au niveau qualité gustative et diversité d’utilisation en cuisine. J’apprécie sa belle chair orange et dense, on y trouve relativement peu de graines et sa … Lire la Suite

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Recette de cake aux pommes

16 décembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

J’aime beaucoup les ‘cakes’ pleins de fruits secs surtout à cette époque de l’année. Ce que je trouve bien avec cette recette originaire du Dorset au sud-ouest de l’Angleterre c’est que les pommes rendent ce gâteau bien moelleux et pas … Lire la Suite

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La recette des Galettes de Poireaux

galettes de poireaux
6 décembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Cette recette est devenue une favorite chez nous pour petits et grands depuis quelques années.   Elle est dans le livre ‘Plenty’ de Yotam Ottolenghi’, qui contient des recettes franchement sublimes, toutes végétariennes. Je trouve ces galettes parfaites pour un repas … Lire la Suite

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Préparation du vinaigre de framboise.

vinaigre framboises
23 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Aujourd’hui je vous présente une utilisation « mineure » mais sympathique des framboises : Fabrication du vinaigre de framboises : 2013 est encore une bonne année pour les framboises.  J’en profite pour faire des coulis, glaces, confitures….mais je n’ai pas  trop le … Lire la Suite

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Recette du chutney de courgettes

pot de chutney
21 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Certaines courgettes sont gigantesques (comme d’habitude), les tomates nombreuses, les oignons sont récoltés et les pommes commencent à tomber ! C’est le moment idéal pour préparer le chutney de courgettes. Un chutney aux courgettes c’est quoi ? Le chutney est un condiment … Lire la Suite

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Recette de sauce tomates rôties

tomates roties
17 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Les tomates donnent au maximum en ce moment et j’en profite pour faire des sauces tomates à conserver au congélateur. La recette de Hugh Fearnley Wittingstall que j’utilise depuis des années est tout simplement délicieuse. Le goût de tomates est … Lire la Suite

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Recette de pickles d’oignons.

pickles d’oignon
10 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Nous venons de récolter nos oignons, les rendements de cette année sont favorables. Néanmoins, chaque année quelques oignons restent plus petits que les autres et en général nous les mettons à part pour produire des pickles d’oignons. Consommer des pickles … Lire la Suite

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Recette du sirop de cassis.

sirop de cassis
9 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Aujourd’hui je vous propose un petit article, il est court mais il est néanmoins très intéressant. Après vous avoir présenté ma recette de coulis de cassis je vous indique aujourd’hui ma recette de fabrication du sirop de cassis.     … Lire la Suite

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Recette du gratin de courgettes

GRATIN DE COURGETTES 2
6 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Un gratin de courgettes que les enfants aiment : La courgette est une des cultures les plus faciles à réussir, même pour un débutant. C’est aussi une des plantes les plus productives. C’est excellent pour les jardiniers débutants qui peuvent … Lire la Suite

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La recette du stir fry

stir fry
4 septembre 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

le stir fry ou sauté de légumes : Le ‘stir fry’ est une méthode asiatique pour cuire les ingrédients dans un wok. Les légumes sont cuits rapidement  ce qui conserve bien leurs saveurs et aussi beaucoup des vitamines.  Une fois … Lire la Suite

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Recette du coulis de cassis.

coulis de cassis
13 août 2013 |   Auteur: Jenny Gloster 

Cette année ma récolte de cassis a été vraiment généreuse. J’ai stocké plus de 25 kilos de fruits au congélateur. Je recherche donc régulièrement des utilisations pour ces fruits. Bien entendu le coulis de cassis fait partie des utilisations incontournables. … Lire la Suite

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