Commentaires sur : Recette du velouté de cosses de fèves.

Par : crame marie france

crame marie france — Thu, 22 Jun 2017 07:37:08 +0000

excellent velouté et j,ai suivi votre conseille pour la petite note personnelle

Par : Annick Boidron (quatre moineaux)

Annick Boidron (quatre moineaux) — Wed, 21 Jun 2017 08:51:21 +0000

Super intéressant ! Voilà une recette qui tombe à pic. C’est vrai que si on compare le volume de fèves récoltées par rapport au volume de cosses, ça vaut la peine d’utiliser ces dernières. ce soir ce sera donc : velouté aux cosses de fèves. un tout tout grand merci.

Par : Visiteuse du Monde

Visiteuse du Monde — Sun, 22 May 2016 17:32:23 +0000

Votre article date, mais merci quand même pour la recette ! Je jetais mes cosses jusqu’à présent… Mais ce temps est révolu ! J’ai hier fait mon premier velouté de cosses de fèves/pomme de terre/carottes, et le goût est là en plus ! Ayant des petits pois dont je dois m’occuper, je vais là aussi pouvoir recycler les cosses, donc un grand merci pour ces économies !

Par : Gros

Gros — Wed, 11 May 2016 07:03:59 +0000

Bonjour

Après découverte que les cosses étaient comestibles, j’ai expérimenté les fèves entières ( j’ai enlevé les fils et coupé en 3 ou 4) en cuisson basse température avec du citron et du cumin, sel et bicarbonate de sodium et rien de plus. C’était très bon.
Une amie les a cuisinées comme des pois gourmands. Très bien aussi

Par : natha51

natha51 — Mon, 02 Jul 2012 11:07:38 +0000

Ah! Merci beaucoup du tuyau! Je vais enfin nourrir ma famille plus que le bac à compost!

Par : Jenny

Jenny — Thu, 28 Jun 2012 08:08:02 +0000

Merci Lilwen pour cette recette de salades de fèves/tagliatelles.
Je vais essayer tant qu’il me reste des fèves.
Jenny

Par : lilwen

lilwen — Sun, 24 Jun 2012 17:26:18 +0000

Bonjour
On utilise le cosses de la même façon en y ajoutant les herbes dipos du moment, seule chose un peu pénible les fils des cosses restant, et n’ai jamais le courage de les enlever un à un (d’autant après l’épluchage des fèves), Je passerais au filtre le prochain coup.
sinon des recettes de fèves ? merci.
ce midi chez nous : Salade tiède de Fèves/tagliatelles
On fait revenir oignon, ail, on ajoute des morceaux de filets de poulet, dès que ça a refroidit, les pâtes, fèves blanchies, lamelle de salades, menthe émincée, décoré de fleurs de bourrache. De la feta en place du poulet, c’est pas mal non plus !

Par : Jenny

Jenny — Thu, 21 Jun 2012 10:55:52 +0000

Bonjour Christian,
Il y a de multiples utilisations de ces cosses de fèves comme par exemple l’alimentation des lapins, l’amélioration du compost ou l’utilisation comme engrais vert.
Quand on a de grosses quantités de fèves comme moi, il n’est pas possible de tout utiliser en velouté (sous peine de s’en fatiguer).
Cordialement,
Jenny

Par : Christian

Christian — Thu, 21 Jun 2012 10:19:03 +0000

Très intéressant cette recette. Justement, en triant les fèves hier, je me disais qu’il fallait que je trouve une utilisation aux cosses car c’est la majeur partie du poids de la récolte.

Merci pour cette recette.

Par : Jenny

Jenny — Tue, 19 Jun 2012 08:54:56 +0000

Bonjour Sylvie,
Je récolte tôt parce que je cultive des fèves d’automne ( http://www.le-jardin-de-jenny.fr/culture-de-feves-dautomne-au-jardin.html )
Les semis d’automne permettent d’éviter le problème des pucerons.
La culture des fèves est vraiment facile.
Je conseille vraiment de réaliser ses propres graines car le prix d’achat des graines de fèves est réellement prohibitif.
Bonne continuation
Jenny

Par : sylvie Bidan

sylvie Bidan — Mon, 11 Jun 2012 17:34:49 +0000

Bonjour,

je viens de découvrir ton site en cherchant une recette de sirop de sureau mais je pense que beaucoup de choses vont m’intéresser. j’ai aussi des feves dans le jardin et je vais essayer ton velouté de cosses dès que je pourrai. Je suis aussi en Bretagne dans les Cotes d’Armor mais nous n’avons pas encore commencer la récolte.