Commentaires sur : La recette des Galettes de Poireaux https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html Le blog jardin et jardinage de Jenny Tue, 10 Mar 2020 11:27:43 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 Par : Breulet Véronique https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-1229611 Fri, 09 Feb 2018 18:22:42 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-1229611 Un délice !!!

]]> Par : yvon https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-38756 Mon, 03 Mar 2014 09:09:16 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-38756 Bonjour, 
C’est tout simple : la levure de boumanger est produite par un champignon, saccaromices cerevisae, qui se développe assez vite, dans de bonnes conditions de température et d’humicité, en produisant du gaz qui fait gonfler la pâte.
Il est cultivé dans un milieu sucré, genre mélasse.
Lorsqu’on l’utilise en panification ou autre produit pétri, il se nourrit du sucre produit par la transformation de l’amidon de la farine (amylolise).
Il est vrai que la levure chimique laisse un goüt désagréable et qu’elle est souvent utilisée inutilement. Il suffit, dans certaines préparations (comme la frangipane), de travailler un peu plus l’appareil pour y faire entrer davantage d’air, Ce qui produit le même effet que la levure chimique, avec le goût désagréable en moins.
Belle journée à toutes!
Yvon.

]]> Par : Jenny Gloster https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-5630 Mon, 09 Dec 2013 15:01:53 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-5630  

@Nathalie, Merci pour le commentaire, j’espère que c’était bon !

@Lise, merci pour ton commentaire et bon appétit.

@ Lau, le nom de levure chimique fait un peu peur, c’est vrai. La levure chimique est composée de bicarbonate, d’acide tartrique et d’amidon. Ces 3 produits sont naturels : le bicarbonate est en général considéré comme un produit sans risque, l’acide tartrique est un des composés importants du vin et l’amidon on le trouve principalement dans les pommes de terre. Pour ma part j’utilise facilement de la levure. Si un internaute en sait plus sur la composition de la levure, son commentaire serait le bienvenu. Certaines personnes détectent le goût de la levure ou du bicarbonate dans les préparations, pour moi c’est une question de dosage !

Jenny

]]> Par : Lau https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-5553 Sun, 08 Dec 2013 14:42:54 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-5553 Une recette que je me promets d’essayer dans la semaine :)
Par contre, pourquoi ne pas remplacer la levure chimique par du bicarbonate, produit naturel et à multiples usages?

]]> Par : lise https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-5538 Sun, 08 Dec 2013 09:30:00 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-5538 Bonjour Jenny,
Le poireau est de mes légumes préférés, je pique la recette … Merci
Bon dimanche sous le soleil.
lise
 
 

]]> Par : REGNIER N. https://www.le-jardin-de-jenny.fr/recette-galettes-de-poireaux.html#comment-5417 Fri, 06 Dec 2013 22:26:15 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=2554#comment-5417 MIAM ! je suis tjrs à l’affût de repas léger pour le soir ! j’ai tous les ingrédients..je connaîs à présent le menu de demain ! Merci !
Amicalement, Nathalie

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