Commentaires sur : Recette de compote de poule ou terrine de poule.

Par : Ll

Ll — Fri, 13 Jul 2018 08:24:36 +0000

Les cuissons longues ne me sont pas vraiment économiques malheureusement, sauf creuser un trou dans le jardin pour faire un four solaire.

Par : Suzan

Suzan — Sat, 15 Mar 2014 10:11:00 +0000

Bonjour Jenny,
J’ai réalisé cette recette, vraiment délicieuse.
Ce fut toute une aventure car je ne connaissais pas le Kari gosse. Finalement ce fut l’occasion de découvrir l’épicerie de Bruno, un breton dans Paris.
Comme il me restait pas mal de compote, je l’ai passée au mixer, ce qui fit un dip servi sur du pain de mie grillé et moutardé pour l’apéro…extra !

Par : Jenny Gloster

Jenny Gloster — Thu, 21 Nov 2013 09:59:25 +0000

@Ylijav, Merci pour le commentaire. Cette compote peut se faire avec des poules de toutes tailles. Je n’en ai jamais fait de conserve car ce plat est très apprécié chez-nous et se consomme très vite. Marie Madeleine ne fait pas, non plus, de conserves par contre elle en garde au congélateur.
Jenny

Par : Ylijav

Ylijav — Thu, 21 Nov 2013 09:36:19 +0000

Bonjour Jenny,
Nous sommes venues voir votre recette « compote de poule ».
Nous nous demandions comment on pouvait présenter une poule en « compote »!
Est-ce une poule naine (entre 1kg et 1kg200) ou une de ces grosses poules de plus de 2 ans élevées pour la ponte et sa chair dont le poids peut atteindre 4kg.
Ce qui nous intrigue aussi c’est de pouvoir manger le tout en 48 heures !… et le but n’étant pas de faire des conserves.
Pour notre recette « pâté de poule »c’est une préparation pour conserver et à consommer en famille.
Mais nous testerons cette façon de préparer la poule.

Par : Jenny Gloster

Jenny Gloster — Wed, 20 Nov 2013 11:04:48 +0000

@Isabelle,
C’est effectivement délicieux et économique.
Pour ma part j’ai conservé au frigo 2 jours, après il n’y en avait plus!
La terrine n’est pas totalement ferme, c’est d’ailleurs pourquoi elle s’appelle plutôt « compote »
Marie Madeleine en conserve au congélateur. Si tu décides de faire des conserves fais nous part du résultat, merci d’avance.
Jenny

Par : Isabelle

Isabelle — Tue, 15 Oct 2013 13:29:03 +0000

Cette recette est fabuleuse ! J’ai 3 questions :
– Combien de temps peut-on la conserver au frigo avant de la manger ?
– Cette terrine est-elle très ferme au final ?
– puis-je faire des conserves ?
Cordialement,
Isabelle