Commentaires sur : Fabrication d’un sirop de sureau. https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html Le blog jardin et jardinage de Jenny Mon, 16 Mar 2020 10:52:12 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.2.6 Par : Julie https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-1205309 Fri, 10 Jun 2016 09:12:25 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-1205309 Comment faire pour que mon sirop de sureau ne fermente pas (bulles +forte pression) .
Je mets en oeuvre pourtant scrupuleusement la recette…..?
Merci de votre réponse rapide.Je fais mon sirop aujourd’hui.
Cordialement

]]> Par : Jenny Gloster https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-1175958 Sun, 21 Jun 2015 12:37:35 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-1175958 @Anna, cette année nous avons fabriqué du « champagne de sureau » : excellent, si j’ai le temps je vais présenter un article sur la recette. Le sirop de sureau ne doit pas fermenter, je suppose que c’est du à une insuffisance de jus de citron ou d’acide citrique.
@Frédérique, merci pour le commentaire
Jenny

]]> Par : Frédérique https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-1172358 Wed, 03 Jun 2015 10:54:07 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-1172358 Ici aussi les sureaux sont en fleurs…. Alors la gelée de sureau est à l’ordre du jour ! et régale les petits déjeuners de la famille et des hôtes. Je la fais à base de sirop de pomme et c’est très rapide à faire. Belle journée au jardin. Frédérique

]]> Par : Cuisinetcigares https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-463158 Fri, 05 Sep 2014 20:48:44 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-463158 Ce fut une belle année bien fleurie, j’ai donc enfin pu en confectionner :)
http://www.cuisinetcigares.com/2014/05/sirop-de-fleurs-de-sureau-battle-food-20.html
Malheureusement ce ne fut pas le cas des baies qui n’eurent pas le temps de mûrir …:(
et je n’ai pas pu faire cette fameuse gelée de sureau ! 
Merci de ta visite sur notre blog, @ bientôt, Sandy 

]]> Par : Anna https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-3494 Tue, 19 Nov 2013 20:11:21 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-3494 Bonjour,
j’avais préparé du sirop de sureau l’année dernière sur la base d’une recette très proche de la votre, une fois ouverte j’ai gardé la bouteille au frigo pour mieu la conserver mais surprise le sirop a fermenté c’est à dire qu’il atourné en une sorte de vin avec des petites bulles est-ce normal?

]]> Par : Caramel au beurre salé https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-1147 Sun, 06 Jan 2013 21:52:30 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-1147 Testé et approuvé ce week-end ! je vais tester d’autres recettes de votre site dès que possible ! Continuez en tout cas!

]]> Par : Jenny Gloster https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-498 Sat, 08 Sep 2012 09:01:22 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-498 Bonjour André,
Je suis désolé je n’ai jamais utilisé le fruit de sureau blanc.
Cela me donne des idées pour l’avenir, merci
Par contre, désolé, je ne peux pas t’apporter une réponse « solide »
Jenny

]]> Par : andre https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-429 Fri, 31 Aug 2012 06:45:34 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-429 je viens de cueillir du sureaux blanc fruits très rares ,
je voudrai savoir si l’on fait la même préparation que pour la fleur , cordialement André .

]]> Par : Jenny https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-399 Wed, 08 Aug 2012 06:06:06 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-399 Bonjour Patrick,
Merci pour ces recommandations.
Le sureau présent sur l’article est bien celui de mon jardin et celui dont j’utilise les fleurs pour réaliser mon sirop de sureau.
En général les jeunes garçons connaissent bien le bois de sureau car ils l’utilisent pour réaliser des sarbacanes (en vidant l’intérieur des branches).
Comment faites vous la confiture de sureau?
Cordialement,
Jenny

]]> Par : patrick https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-396 Mon, 06 Aug 2012 17:30:16 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-396 bonjour à tous
je fais depuis plusieurs années de la confiture de sureau. Attention il y a le vrai et le faux sureau
la photo porte à confusion, le bon sureau: sureau noir
fait du bois avec une espèce d’éponge au coeur de la branche,c’est un arbuste qui fait de 2 à 6 m ses fleurs et grappes sont tournées vers le BAS crues les baies sont toxiques cuites elles deviennent consommables. L’autre variété ne fait pas de bois,la tige reste verte ses fleurs et grappes sont dirigées vers le HAUT, cette variétée est toxique !

]]> Par : admin https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-217 Sun, 08 Jul 2012 15:31:39 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-217 Merci Gabby pour ce commentaire.
Je n’ai jamais trouvé de goût amer au sirop de sureau.
Pour ne pas avoir beaucoup de tiges j’utilise des ciseaux.
Je trouve que c’est rapide et facile.
Très bonne idée les fruits de sureau. Comment les utilisez-vous?
Jenny

]]> Par : Gabby https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-202 Wed, 04 Jul 2012 20:40:03 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-202 Pour les fleurs, apres la cueillette, les enfermer dans un sac plastique etanche applatie (pour enlever l’air, mais vide pas requis) et le laisser 24 heures. Ensuite secouer le sac. Toutes les fleurs tomberont des tiges.
Ca evite d’avoir le gout plus amer des tiges. Ensuite prepa comme indique ici.

Laisser des fleurs sur l’arbre, en fin de saison ce seront les fruits dont on pourra se regaler.

]]> Par : Jenny https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-162 Thu, 28 Jun 2012 08:11:17 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-162 Bonjour Lilwen,
On peut trouver de l’acide citrique en pharmacie mais les prix sont trop élevés si on en consomme beaucoup.
Moi j’achète sur internet par 5 kilos.
L’acide citrique se conserve bien, normal c’est un « agent » de conservation.
Cordialement,
Jenny

]]> Par : lilwen https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-154 Sun, 24 Jun 2012 20:12:29 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-154 bonjour
l’acide citrique se trouve en pharmacie ?

]]> Par : Jenny https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-141 Thu, 21 Jun 2012 11:54:11 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-141 Bonjour,
Ce sirop se conserve toute l’année au congélateur.
A température ambiante tout dépend de la filtration, du PH (acidité) et de la quantité de sucre.
Je fais actuellement des tests de conservation avec un filtrage plus poussé, une augmentation de la quantité de sucre (très favorable à la conservation) et une augmentation des doses de citron ou d’acide citrique ce qui diminue le ph et ce qui est aussi favorable à la conservation.
Jenny

]]> Par : Christian https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-137 Thu, 21 Jun 2012 10:22:22 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-137 J’ai oublié de demander: combien de temps ce garde ce genre de sirop ?

]]> Par : Christian https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-136 Thu, 21 Jun 2012 10:20:21 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-136 Dommage ici les sureaux ont fini de fleurir.

]]> Par : Jenny https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-116 Tue, 19 Jun 2012 08:58:27 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-116 Bonjour Yannick et Emilie,
Le sirop de rhubarbe mélangé avec le sirop de sureau c’est vraiment un délice.
Je suis désolé de ne pas pouvoir donner le nom de la variété de sureau. J’ai un très gros arbuste à coté de mon poulailler et j’utilise les fleurs de ce sureau depuis des années
Jenny

]]> Par : Emilie https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-66 Fri, 08 Jun 2012 08:37:20 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-66 L’idée est super! En plus je ne savais pas qu’on pouvait faire du sirop avec la rhubarbe et je ne connais pas non plus le sirop de sureau.
C’est quoi comme variété de sureau exactement pour faire du sirop.

En tout cas, super article et explication !!
Emilie

]]> Par : Yannick https://www.le-jardin-de-jenny.fr/fabrication-dun-sirop-de-sureau.html#comment-63 Tue, 05 Jun 2012 07:53:06 +0000 https://www.le-jardin-de-jenny.fr/?p=263#comment-63 Bonjour

Super idée que ce sirop de sureau, et je veux bien vous croire que les enfants apprécient ce genre de chose.

J’ai un pied de rhubarbe que je cuisine à toutes les sauces et j’avoue que je n’aurais pas pensé en faire un sirop.

Super article.
Yannick

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