Je récolte des pommes de terre nouvelles le premier février.
Nous aimons beaucoup les pommes de terre nouvelles. En 2013, 100,000 tonnes ont été consommées en France. L’arrivée des « primeurs » sur les étagères signifie le retour du Printemps, le goût subtil et la texture changent complètement des pommes de terre de conservation. En plus il y a moins de préparation, je ne les épluche pas, je les lave.
Quand je veux préparer des pommes de terre nouvelles, je descends au jardin, je cueille la quantité nécessaire pour le repas et les prépare aussitôt. C’est vraiment délicieux. C’est d’ailleurs une des chances du jardinovore. Vous ne retrouverez jamais ce goût d’ultra-fraicheur dans les pommes de terre nouvelles achetées en magasin ; elles ont été récoltées il y a plusieurs jours et le goût n’est pas le même. Faites en l’expérience, vous verrez.
Partant de ce principe, cette année j’ai replanté des pommes de terre en juillet à la place où je venais de récolter les pommes de terre de l’année (en réalité, je triche un peu, ce n’est pas moi qui ait fait ce travail, la culture des pommes de terre est du domaine d’Oliver).
J’ai planté, par contre, des pommes de terre de l’année précédente. En effet les pommes de terre ont une période de « dormance » ; vous ne pouvez pas planter des pommes de terre que vous venez de récolter.
Avec ce principe nous récoltons depuis le mois d’Octobre et jusqu’à ce jour (premier février), des pommes de terre nouvelles succulentes.
Conditions pour réussir la culture de pommes de terre de contre saison (ou d’arrière-saison) :
En juillet je replante des pommes de terre de contre saison, sur un lit de feuilles de consoude
Les pommes de terre (comme les tomates, de la même famille) sont très gourmandes en potasse, et ça tombe bien car en juillet la grande consoude est en pleine production. Une fois que les tranchées sont creusées, je remplis le fond du sillon avec des feuilles de consoude (voir photo), un peu de compost ou de fumier décomposé est aussi à conseiller. Placez les plants de pommes de terre sur le matelas de consoude et couvrez-les avec une bonne épaisseur de terre. N’hésitez pas à couvrir les rangs buttés avec la tonte de pelouse ou d’autres déchets végétaux pour limiter le dessèchement du sol.
Plantez des pommes de terre de l’année précédente, non traitées, bien sûr. Vous pouvez peut-être en trouver chez un agriculteur qui a conservé un peu trop de pommes de terre pour sa consommation. Il est aussi souvent possible d’en trouver dans les jardineries (elles les jettent quand la saison est finie et que les germes sont trop longs ! Attention aux germes, ils sont très fragiles
Plantez à la fois des pommes de terre hâtives et des pommes de terre tardives. En effet la durée de végétation des pommes de terre est variable suivant la variété. Les variétés primeurs se récoltent (non mures, en primeur), dès 70 jours après la plantation. Les pommes de terre tardives se récoltent plus de 4 mois après la plantation (voire plus pour la variété « Désirée » par exemple).
En plantant plusieurs variétés vous récolterez ces pommes de terre d’arrière-saison dès le mois d’octobre (les hâtives) jusqu’en février (les tardives)
La pomme de terre ne doit pas geler en terre. Le risque en Bretagne est très faible. Il gèle très rarement avant noël. De plus, même s’il gèle un peu, la pomme de terre ne sera mauvaise. Elle aura par contre un goût très différent, en effet le froid entraine une modification chimique de la pomme de terre qui devient bizarrement « sucrée » (l’amidon se transforme en glucose)
En plantant en juillet vous avez le risque de sécheresse. Si c’est votre cas il faudra arroser en été.
Pourquoi planter des pommes de terre de contre saison ?
– Parce que c’est délicieux
– Parce que vous étonnerez vos amis !
– C’est aussi une bonne méthode pour ceux qui ont un trop petit potager. En juillet vous aurez déjà réalisé une première récolte de petits pois par exemple ou tout simplement, comme moi, de pommes de terre. Vous faites ainsi 2 récoltes par an au même endroit.
– Je parle parfois de rotation des cultures, alors pourquoi planter 2 fois des pommes de terre au même endroit ?
Eh bien, je pense que cela ne pose pas de problèmes de cultiver 2 fois au même endroit, la même année. Bien sûr, plantez dans le même endroit seulement si les pommes de terres que vous venez de récolter sont saines.
– Le climat, de plus en plus imprévisible, nous permet aujourd’hui de tenter des expériences non-conventionnelles (dans le cas présent, en Bretagne, ce n’est pas de l’expérience, je le fais depuis plusieurs années).
– De plus, on peut aussi planter les pommes de terre à partir du mois de février (protégées, bien sûr et avec aussi un petit risque), assurant ainsi la production de pommes de terre nouvelles plusieurs fois dans l’année !
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